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Pain doré d’automne

Ça y est! Le mercure est maintenant sous la barre des 30 degrés celcius deux jours de suite! Je ne peux vous exprimer à quel point cela me rempli de joie et de soulagement. Loin de moi l’idée de formuler des plaintes sous le prétexte que je suis enceinte, mais la chaleur a réellement été un fardeau pour moi cet été. Mais bon, je croise les doigts très fort en espérant que les canicules sont derrière moi et que la fraîcheur fraie son chemin vers Montréal. Bref, inspirée par le petit vent doux ce matin, j’ai décidé de concocter un petit déjeuner aux saveurs d’automne : épices à la citrouille, pommes, tout y est!

Comme à mon habitude, cette recette est simple à réaliser et goûte le ciel! Elle contient des ingrédients que j’ai toujours sous la main et ne nécessite aucun sourcil froncé. Essayez! Vous allez voir….

Étapes de réalisation

  1. Caraméliser les pommes
  2. Rôtir les amandes effilochées (option)
  3. Cuire le pain doré

Ingrédients pour les pommes caramélisées

  • 3 pommes épluchées, coupées en petits quartiers
  • 1 c. à thé de sucre de noix de coco
  • 1 c. à table de beurre
  • Jus de 1/2 citron

Réalisation:

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle.
  2. Incorporer les pommes et déposer le sucre sur celles-ci.
  3. Faire revenir à feu doux jusqu’à la constistance souhaitée.
  4. Déglacer la poêle avec le jus de citron et verser le contenu sur les pommes.
  5. Réserver jusqu’au service.

Ingrédients pour le pain doré

J’ai utilisé une recette de base pour faire mes pains. La règle générale est de respecter un ratio de 1:1 pain/oeuf.

  • 4 oeufs
  • 1/4 tasse de lait d’amandes
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’épices à citrouille. *
  • 4 tranches de pain

Réalisation :

  1. Mélanger tous les ingrédients à l’exception du pain dans un bol.
  2. Tremper les tranches de pain individuellement dans le mélange de manière à ce qu’elles soient légèrement imbibées.
  3. Dans une poêle, vaporiser de l’huile de noix de coco et faire cuire les tranches.

*Je sais que les épices à citrouille ne se trouvent pas facilement dans les épiceries (ou du moins c’était le cas il y a trois ans..) Personnellement, j’ai commandé les miennes par Amazon.

Pour le service, il suffit de placer les tranches au bas de l’assiette et de recouvrir de pommes et d’amandes effilochées. Vous pouvez ajouter du sirop d’érable si vous avez une dent plus sucrée. Une portion = 1 pain doré, mais dans le contexte brunch de ce matin, le service en démontre deux.

Bon appétit! N’oubliez pas de me tagger @lafillebio.mtl sur instagram si vous essayez ma recette! J’adore voir vos réalisations.

Bonne semaine,

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