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Potage parfait aux poivrons grillés

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Je sais, je sais, je vous ai annoncé sur Instagram que je publierais cette recette vendredi et nous sommes présentement dimanche. Je suis désolée, mais en même temps, je profitais d’une (très courte) pause bien méritée de deux jours. La vie va tellement vite parfois que nous avons décidé de nous recueillir en amoureux le temps d’une petite escapade dans le Nord et au Spa. Pour me faire pardonner, je vous offre aujourd’hui ma recette de potage aux poivrons grillés. Je vous avoue, elle est née d’un besoin de consommer les poivrons que nous avions achetés en quantité industrielle au Costco il y a 3 semaines. J’ai donc décidé de sortir mon four à panini (en faisant la promesse à Alex de le laver après parce que c’est l’objet le plus désagréable du monde à nettoyer) et à faire un potage à partir d’ingrédients que nous avions déjà sous la main. Le résultat est sublime!

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La recette donne 4 portions repas ou  6 entrées.

Ingrédients :

  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Environ 10 mini-poivrons colorés
  • Un oignon jaune
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 boîte de conserve de tomates broyées
  • Épices au choix (j’ai utilisé du romarin et du thym)

 

 

Étapes de réalisation :

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  1. Faire griller les poivrons sur le grill ou au four jusqu’à la cuisson désirée.
  2. Pendant que les poivrons grillent, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive au fond d’un chaudron.
  3. Lorsque l’oignon a bruni, ajouter le bouillon de légumes, les tomates broyées et faire mijoter pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les poivrons grillés au chaudron et laisser mijoter pour 5 minutes.
  5. À l’aide de votre pied mélangeur ou d’un robot, broyer le tout.
  6. Servir et remercier la vie que des recettes aussi simples puissent être aussi délicieuses!

Personnellement, j’aime bien y ajouter un peu de fromage râpé et la déguster avec un bagel ou des craquelins.

 

Faites-moi savoir si vous l’essayez!

À bientôt!

 

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