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Couscous de canicule

Pour tous mes lecteurs qui habitent le Québec, vous allez sans doute comprendre pourquoi la recette que je vous partage aujourd’hui fait un clin d’œil au beau temps que nous avons depuis quelques jours. Même si j’adore cuisiner, lorsqu’il fait 28 degrés dans ma cuisine, la dernière chose dont j’ai envie est d’allumer le four et d’augmenter la température de la maison. C’est pourquoi j’ai tenté pour la toute première fois de faire une recette de couscous à déguster froide. Je me suis grandement inspirée des différentes recettes traditionnelles de tabouleh que l’on retrouve sur le web.  Le résultat : un vrai délice! Comme d’habitude, cette recette nécessite peu d’ingrédients, se réalise rapidement et est économique.

Les dernières semaines ont été assez mouvementées avec la fin d’année scolaire, le démarrage de mon entreprise Tupperware et nos milles et un projet d’activité physique pour être bien préparés pour le voyage. Cela dit, je pense toujours à vous et j’ai plein de choses à vous partager. 🙂 On y va donc pour cette petite recette magique…

couscous2

Ingrédients pour 4 portions :

  • ½ tasse de couscous au blé entier
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • ½ concombre
  • 1 échalotte
  • Persil frais
  • ¼ de tasse de fromage feta
  • Jus d’un demi citron
  • Sel au goût

 

Étape 1 : Faire cuire le couscous

Le couscous est tellement simple à faire cuire que je crois qu’il est devenu un de mes meilleurs allié pour ajouter de la valeur nutritive et énergique à mes salades. Il suffit de verser le bouillon de légumes dans un petit chaudron et d’y ajouter le couscous. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Voilà!

Étape 2 : hâcher les ingrédients

Pendant que votre couscous cuit, hacher l’ensemble des ingrédients restants.

Étape 3 : Mélanger et réfrigérer

Lorsque le couscous est cuit, mélanger le tout et réfrigérer pour deux heures.

Il ne vous reste qu’à le déguster maintenant

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Bon appétit!

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