nutrition·santé·végétalien

Pain parfait au pesto

Ah la folie des pains! Il en existe une multitude de formes, de saveurs et avec différents apports nutritifs. Critiqué par tous ceux qui comptent leurs calories et évitent les glucides, le pain ne fait certainement pas l’unanimité en ce qui à trait à un mode de vie sain. Pour ma part, bien que je ne sois aucunement une adepte des rôties le matin et que je ne me souviens pas de la dernière fois où j’ai fais l’achat d’un pain tranché, je dois admettre que je sais apprécié un bon pain lorsqu’il accompagne un potage ou une salade. Je l’apprécie encore plus lorsque je me retrouve dans un restaurant qui n’offre pas d’option végétarienne. Toujours dans l’idée d’éviter les produits dans lesquels on retrouve une volumineuse liste d’ingrédients (dont la majorité ne peuvent être prononcés sans un froncement de sourcil), j’ai décidé de tenter l’expérience de faire mon propre pain, en y ajoutant un petit côté personnalisé : le pesto. 🙂

Tout d’abord, il faut savoir que je n’ai pas de machine à pain et que cette recette a été entièrement réalisée dans un four standard, sans mettre l’option de cuire à convection.

Ingrédients :

N.B je mets les mesures en grammes pour assurer la bonne quantité de farine puisque le volume change selon la sorte utilisées.

  • 160 ml de lait tiède (j’ai utilisé d’acajou)
  • 7 g de levure
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 300 g de farine au choix 
  • 30 ml d’huile d’olive + un peu d’huile pour badigeonner sur le dessus de la pâte
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Pesto au goût

Étape 1 : faire la pâte

img_7542

Méthode simple et efficace : mettre tous les ingrédients (à l’exception du pesto) dans l’ordre présenter ci-dessus dans un bol, bien mélanger, couvrir et laisser reposer pendant une heure. 


Étape 2 : rouler la pâte et ajouter le pesto

  
Une fois le temps écoulé, mettre la pâte sur le comptoir et rouler  jusqu’à l’obtention d’une  pâte fine et rectangulaire.  Les excès pourront être utilisés pour faire des petites torsades de pain. 

* préchauffer le four à 355 F. 

    
Une fois  que vous avez la forme souhaitée, ajouter le pesto  en prenant soin de ne pas en mettre sur le bord de la pâte.  

Étape 3 : rouler et torsader le pain

Prendre la pâte sur le côté de la largueur et rouler comme un sushi, en prenant soin de la tenir fortement. 

  
Ensuite, couper le cylindre sur le sens de la hauteur afin d’obtenir les deux morceaux qui seront tressés ensemble. 

img_7547
Tresser les deux lanières en prenant soin d’appuyer fermement sur les extremités. Ajouter un peu d’huile sur le dessus de la pâte si vous désirez un pain plus croustillant. 

Étape 4 : cuisson 

  

Mettre la pâte sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin et mettre au four pour 30 minutes. 

  
Le résultat est tout simplement exquis 🙂 

Bon appétit! 

À bientôt,

signature

Advertisements

Une réflexion sur “Pain parfait au pesto

Laisser un commentaire

Entrer les renseignements ci-dessous ou cliquer sur une icône pour ouvrir une session :

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l’aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s